приготовление скороспелого слоеного теста
 На 1 кг готового теста: 650 г пшеничной муки в/с, 400—600 г масла сливочного или маргарина, 4 яйца, 100мл воды или молока, 1/2 ч. ложки соли.
Масло или маргарин размять до получения пластичной массы, соль растворить в воде. На доску просеять муку, положить в нее масло или маргарин, яйца, соленую воду. В течение 3—5 минут замесить однородное тесто и сформовать в виде кирпичика. Положить тесто на посыпанный мукой стол, посыпать тесто сверху мукой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм; затем сложить ее вчетверо, еще раз раскатать и сложить вчетверо — тесто готово к разделке.
|
| Категория: Мучные и крупяные блюда | Добавил: food (26.02.2009)
|
| Просмотров: 2154
| Рейтинг: 4.7/3 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[
Регистрация |
Вход ]
