| Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов |
Салат из риса с говядиной и апельсином
 Для салата:- 200 г риса; - 500 мл воды; - 1/2 чайной ложки соли; - 200 г вареной говядины, порезанной кубиками; - 1 апельсин, разделенный на дольки и очищенный от кожицы. - 1 яичный желток; - 1 столовая ложка дижонской горчицы; - 1 столовая ложка сахара; - 1 столовая ложка рисового уксуса ; - 3 столовые ложки оливкового масла; - 1 чайная ложка кукурузной муки; - 100 мл воды; - сок 1 апельсина ; - соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Приготовление: 1. Сварите рис, откиньте его на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Смешайте в большой миске рис с кубиками говядины и порезанными поперек апельсиновыми дольками, накройте крышкой и поставьте в холодильник. 2. Смешайте в миске яичный желток, сахар, уксус, горчицу и соль. Хорошо взбейте вилкой или венчиком, постепенно подливая растительное масло. 3. В эмалированном ковшике соедините сок апельсина, воду и уксус, поставьте на средний огонь и постепенно разведите кукурузную муку, не допуска образования комков. Вскипятите и сразу же смешайте с майонезом из яичных желтков, растительного масла и горчицы. 4. Разложите салат на тарелки и подавайте к столу холодным, облив соусом (4 порции). Сущность блюда и рекомендации: Во вкусовой гамме этого холодного салата гармонично сочетаются энергии Металла (рис) и Земли (говядина, дольки апельсина и апельсиновый сок). Свежая терпкость подливки пробуждает аппетит, что делает его полезной закуской в начале плотного обеда из нескольких блюд. Рис можно приготовить заранее, хорошо промыть и охладить перед использованием. | |
| Просмотров: 2216 | Комментарии: 1 | |
| Всего комментариев: 0 | |