| Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов |
Баклажаны, фаршированные мясом с рисом и пряностями
 Состав на 4 порции:2 баклажана одинаковой величины 1 стебель лука-шалота 2 ст. ложки растительного масла 250 г мясного фарша 100 г отварного риса по 1\4 ч. ложки соли черного молотого перца и приправы карри 1\2 ч. ложки натертой лимонной цедры 1 ст. ложка апельсинового сока 1 ст. ложка рубленых кедровых орешков несколько свежих листиков перечной мяты чесночный порошок и соль на кончике ножа Способ приготовления: Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать пополам вдоль и вынуть из них мякоть. Мякоть приправить солью и мелко нарубить с луком-шалотом. Предварительно прогреть духовку до 200° С. Разогреть растительное масло и обжарить в нем до прозрачности нарубленный лук-шалот и баклажанную мякоть. Добавить мясной фарш и как следует прожарить, часто перемешивая. Рис смешать с солью, чесночным порошком, черным молотым перцем и карри, лимонной цедрой, апельсиновым соком и нарубленными орешками. Рисовую массу добавить в фарш и жарить еще 1 мин. Начинку положить в половинки баклажанов. Половинки баклажанов разместить на огнеупорном подносе и запечь их на среднем уровне духовки в течение 10-20 мин, после чего остудить. Перед тем как подавать баклажаны, украсить их небольшими свежими листиками перечной мяты. | |
| Просмотров: 1467 | |
| Всего комментариев: 0 | |