| Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов |
Фаршированные огурчики по-французски
 Состав:200 г рубленой телятины 6 свежих небольших огурчиков 1 головка репчатого лука 4 ст. ложки сливочного масла 1 ч. ложка картофельного крахмала или пшеничной муки I лимон, измельченная зелень петрушки черный молотый перец соль по вкусу Способ пригтовления: Выбрать огурчики одинаковой величины, у каждого срезать конец со стеблем и чайной ложкой выбрать сердцевину. Обжарить измельченный на терке лук с 1 ст. ложкой масла. Прибавить рубленую телятину, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Подготовленным фаршем наполнить огурчики, сверху накрыть их срезанными крышечками и перевязать ниткой, чтобы крышечки не упали. В кастрюле разогреть 3 ст. ложки масла, положить в нее огурчики, влить 2 стакана воды и тушить в течение 1 1/2 ч. Готовые огурчики выложить на подогретое блюдо. В соус прибавить крахмал или муку, предварительно разведенные холодной водой, и сок целого лимона. Довести соус до кипения и затем залить им огурчики. Подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки | |
| Просмотров: 1313 | |
| Всего комментариев: 0 | |