| Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов |
Полевая (Чумацкая) каша
 Ингредиенты:Тушенка - банка (или курица, или окорочка, или любое другое мясо для бульона), Пшено - 2-2,5 стакана, Картофель - 8-10 не крупных картофелин, Морковь (по желанию, я не особо её тут жалую), Лук репчатый - 2-3 средних луковицы, Лук зеленый - пучек, Зелень - укроп, петрушка - по пучку, Свежие яйца - 6-8шт., Масло сливочное - пачка 200-250г. Способ приготовления: Август, лето близится к закату. Посему выкладываю еще один кулинарный шедевр. Названий у него много: Солдатская- Полевая- ВСЕ ЭТО КАША Чумацька- В России я слышала название КУЛЕШ, называйте как хотите, мои друзья зовут её просто "КАША", мы варим её когда выходим в лес. Готовим конечно на костре, причем посуда - эмалированное ведро. Варим бульон около часа, огонь лучше поддерживать не сильный, иначе будет выкипать. Если не мясо, а тушенка, то варить можно минут 20. Кладем нарезанный картофель, даем ему повариться и стать мягким, (для любителей - кладем нарезанную морковку), добавляем хорошо промытое пшено. Варим, пока пшено не начнет развариваться. Добавляем нарезанный кубиками (как на зажарку) репчатый лук. Даем покипеть вместе с пшеном минут 10. В предварительно отобранном и остуженном, где-то 0,5 л, бульоне размешиваем яйца, вливаем, помешивая в кашу. Помешивать вообще нужно почаще, с того момента как добавим пшено, чтобы не пригорела. Солим по вкусу. Вливаем рюмочку водочки, засыпаем рубленную зелень и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем и тушим в ведре. Снимаем кашу с огня и даем минут 15-20 остыть и прийти в себя. Перед раздачей лучше еще раз перемешать кашу до однородной массы и можно добавить пачку сливочного масла. Если вы все сделали правильно, она получится достаточно густая и в то же время не так, что ложка стоит. Мы всегда варим кашу перед шашлыками. Мяса на шашлыки берем в половину меньше, иначе можно лопнуть!!! Каша еще хороша тем, что когда остынет, то только вкуснее становится!!! Удачных вам пикников и походов!!! | |
| Просмотров: 1954 | |
| Всего комментариев: 0 | |