| Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов |
Классическое дрожжевое тесто для пиццы
 Ингредиенты на 4 пиццы диаметром 23 см:Мука высшего сорта 700 гр. Соль 2 ч.л. Свежие дрожжи 20 г (или 10 г сухих) Сахар 1 ч.л. Мука для присыпки Растительное масло для смазывания Приготовление: Просейте муку и соль в большую прогретую емкость. Если используете свежие дрожжи, разведите их в 150 мл теплой воды и поставьте на 10-15 мин в теплое место до образования пены. (Сухую дрожжевую смесь для теста быстрого приготовления можно всыпать в муку сразу) Влейте дрожжевую смесь с 300 мл теплой воды в муку (общий объем – 450 мл). Перемешайте все до тестообразного состояния и вымесите на посыпанной мукой поверхности. В течение 10 мин кончиками пальцев тяните тесто вверх и в стороны, а затем в направлении от себя, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформованный шар положите в емкость, смазанную маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Снова вымесите тесто и разделите на 4 части. Раскатайте круги диаметром 23 см и выложите на смазанные противни. Оставьте на 20 мин, чтобы тесто поднялось. Смажьте круги маслом, выложите начинку и выпекайте 20 мин до светло-коричневого цвета при температуре в 200 градусов. | |
| Просмотров: 1663 | |
| Всего комментариев: 0 | |