Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов

Студень из мяса (холодец)

ингридеенты:

мясо свинины, телятины, курицы 2 кг.

лук 2 шт
чеснок 3-4 зубка
желатин 2 ст. ложки
лавровый лист 2-3 шт.
черный перец горошком 10-15 штук

Метод приготовления:


Готовят холодец следующим образом:

Куски свинины, телятины (можно с косточкой, можно и без), куриное филе, хорошо промыть в холодной воде. Залить мясо водой, чтобы она только покрывала его. Когда закипит - воду слить.

Куски мяса обмыть и сложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и варить 3 часа при очень слабом кипении, снимая жир.

Потом положить пару луковиц, лавровый лист, душистый перец, посолить. Варить еще один час.

Выключить. Достать куски мяса. В бульон добавить чеснок, пропущенный через пресс. Процедить.

Замочить желатин. Когда набухнет, нагреть и вылить в процеженный теплый бульон.

Мясо нарезать на кусочки (если с косточкой, то отделить). Разложить в формы и залить бульоном. Поставить на холод.
Категория: Блюда из мяса и субпродуктов | Добавил: food (20.12.2009)
Просмотров: 2738 | Рейтинг: 1.7/3
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]