Главная » Статьи » Первые блюда » Супы, рецепты супов

Суп "Жюльен"

Состав:

100 г моркови 

100 г репы 
100 г лука порея (белая часть) 
100 г репчатого лука 
2–3 ст. ложки сливочного масла
4 стакана мясного или куриного бульона 
1 очищенная капустная кочерыжка 50 г щавеля 
100 г лущеного гороха 
100 г фасоли в стручках 
2 ст. ложки мелкорубленой зелени кервеля 
50 г свежей сметаны или 30 % ных сливок 
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мин. Перед подачей к столу положить в тарелки с супом сметану

Категория: Супы, рецепты супов | Добавил: food (20.02.2009)
Просмотров: 1257 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]