Главная » Статьи » Салаты » Салаты овощные

Винегрет горячий
Ингридиенты:

- картофель - 180г 
- репа - 120г 
- морковь - 60г 
- брюква - 30г 
- корень сельдерея - 30г 
- горошек зеленый - 45г 
- огурцы соленые - 60г 
- грибы соленые - 60г 


для соуса:
- отвар овощной - 100г 
- мука - 15г 
- масло сливочное - 15г 
- молоко - 30г 
- зелень петрушки, укропа - по вкусу.
 

Приготовление:

Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и хорошо промытые соленые рубленые грибы. Довести винегрет до готовности в духовом шкафу.


Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет.


Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко, мелко рубленную зелень петрушки и укропа и довести до кипения.


Категория: Салаты овощные | Добавил: food (10.02.2009)
Просмотров: 769 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]