| Главная » Статьи » Выпечка » Мелкая выпечка |
Кулебяка русская настоящая
 400-500 г муки, 30-40 г дрожжей, 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла или маргарина, 1—2 яйца, соль и сахар по вкусу.Продукты для начинки из рыбы: 400 г филе щуки или судака, 1 ст. ложка растительного масла, 2 крутых яйца, 2 ст. ложки толченых сухарей, 1 ст. ложка сметаны, 1/3 стакана молока, 1—2 луковицы, соль и молотый черный перец по вкусу, 300 г филе жирной рыбы для отдельной начинки. Приготовление начинки из рыбы. Из филе щуки тщательно удалить косточки и дважды пропустить его через мясорубку вместе с луком. Добавить мелко нарубленные крутые яйца, влить молоко и сметану, по вкусу посолить, поперчить и хорошо перемешать. Всыпать в начинку толченые сухари и, еще раз перемешав, дать начинке постоять в холодном месте для созревания. Отдельно подготовить филе малокостной жирной рыбы, нарезать его ломтиками и слегка присолить. Продукты для начинки из риса: 200 г риса, 2,5 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соли. Приготовление начинки из риса. Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности и дать остыть. Выложить рис в смазанную маслом сковороду, разложить по поверхности маленькие кусочки масла и запечь в горячей духовке, чтобы поверхность слегка подрумянилась. Приготовление теста. Из всех компонентов рецепта приготовить дрожжевое тесто опарным способом и дать ему хорошо перебродить, осаживая его в процессе приготовления 2-3 раза. | |
| Просмотров: 1251 | |
| Всего комментариев: 0 | |