Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов

Салат из риса с говядиной и апельсином
Для салата:

- 200 г риса;
- 500 мл воды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 200 г вареной говядины, порезанной кубиками;
- 1 апельсин, разделенный на дольки и очищенный от кожицы.




- 1 яичный желток;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка рисового уксуса ;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка кукурузной муки;
- 100 мл воды;
- сок 1 апельсина ;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите рис, откиньте его на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Смешайте в большой миске рис с кубиками говядины и порезанными поперек апельсиновыми дольками, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

2. Смешайте в миске яичный желток, сахар, уксус, горчицу и соль. Хорошо взбейте вилкой или венчиком, постепенно подливая растительное масло.

3. В эмалированном ковшике соедините сок апельсина, воду и уксус, поставьте на средний огонь и постепенно разведите кукурузную муку, не допуска образования комков. Вскипятите и сразу же смешайте с майонезом из яичных желтков, растительного масла и горчицы.

4. Разложите салат на тарелки и подавайте к столу холодным, облив соусом (4 порции).

Сущность блюда и рекомендации:

Во вкусовой гамме этого холодного салата гармонично сочетаются энергии Металла (рис) и Земли (говядина, дольки апельсина и апельсиновый сок). Свежая терпкость подливки пробуждает аппетит, что делает его полезной закуской в начале плотного обеда из нескольких блюд.

Рис можно приготовить заранее, хорошо промыть и охладить перед использованием.

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов | Добавил: food (16.04.2009)
Просмотров: 1743 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 2.0/3
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]