Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов

Баклажаны, фаршированные мясом с рисом и пряностями
Состав на 4 порции:
2 баклажана одинаковой величины
1 стебель лука-шалота
2 ст. ложки растительного масла
250 г мясного фарша
100 г отварного риса
по 1\4 ч. ложки соли
черного молотого перца и приправы карри
1\2 ч. ложки натертой лимонной цедры
1 ст. ложка апельсинового сока
1 ст. ложка рубленых кедровых орешков
несколько свежих листиков перечной мяты
чесночный порошок и соль на кончике ножа

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать пополам вдоль и вынуть из них мякоть.
Мякоть приправить солью и мелко нарубить с луком-шалотом.
Предварительно прогреть духовку до 200° С. 
Разогреть растительное масло и обжарить в нем до прозрачности нарубленный лук-шалот и баклажанную мякоть. 
Добавить мясной фарш и как следует прожарить, часто перемешивая. 
Рис смешать с солью, чесночным порошком, черным молотым перцем и карри, лимонной цедрой, апельсиновым соком и нарубленными орешками. Рисовую массу добавить в фарш и жарить еще 1 мин. 
Начинку положить в половинки баклажанов.
Половинки баклажанов разместить на огнеупорном подносе и запечь их на среднем уровне духовки в течение 10-20 мин, после чего остудить.
Перед тем как подавать баклажаны, украсить их небольшими свежими листиками перечной мяты. 

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов | Добавил: food (24.03.2009)
Просмотров: 1053 | Рейтинг: 1.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]