Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса и субпродуктов

Фаршированные огурчики по-французски
Состав:
200 г рубленой телятины
6 свежих небольших огурчиков
1 головка репчатого лука
4 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка картофельного крахмала или пшеничной муки
I лимон, измельченная зелень петрушки
черный молотый перец
соль по вкусу

Способ пригтовления:
Выбрать огурчики одинаковой величины, у каждого срезать конец со стеблем и чайной ложкой выбрать сердцевину. 
Обжарить измельченный на терке лук с 1 ст. ложкой масла. 
Прибавить рубленую телятину, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
Подготовленным фаршем наполнить огурчики, сверху накрыть их срезанными крышечками и перевязать ниткой, чтобы крышечки не упали.
В кастрюле разогреть 3 ст. ложки масла, положить в нее огурчики, влить 2 стакана воды и тушить в течение 1 1/2 ч. 
Готовые огурчики выложить на подогретое блюдо.
В соус прибавить крахмал или муку, предварительно разведенные холодной водой, и сок целого лимона. 
Довести соус до кипения и затем залить им огурчики.  
Подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов | Добавил: food (24.03.2009)
Просмотров: 868 | Рейтинг: 1.7/3
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]